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Sección Curada con Amor para Las Madres
Ensalada Crocante de Burrata para mamá
703Deliciosa combinación de rúcula marinada con pesto, tomates deshidratados, tomates cherries, aceitunas negras, bastoncitos artesanales de masa de trigo, queso Burrata fresca y reducción balsámica
Risotto de Chivo para mamá
1055Tradicional arroz arborio cremoso con jus de Chivo de lenta cocción (8 hrs), tomates cherries confitados, crocante de parmesano y topping de Masa de Chivo.
Filet Mignon para mamá
1406Corte especial de res CAB envuelto en tocineta, rúcula, salsa cremosa de hongos con la guarnición de su preferencia.
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ENTRADAS
Taquitos de Chivo
469Tortilla de Maíz, masa de chivo guisado desmenuzado, guacamole y salsa de Ajo-Cilantro.
Dúo de Quipes de la Casa
469Hechos en casa rellenos de chivo acompañados con salsa spicy mayo de la casa y mermelada de tocineta- pepperoncino.
Croquetas de Salmón
469Hechas en casa con Salmón del Atlántico, empanizado crujiente, salsa de puerro con limón y salsa de mango con pepperoncino.
Spicy Tuna Cracker
547Lomo de Atún fresco marinado con salsa spicy de la casa, cilantro y sésamo, topping salsa de mango acompañados con flores crujientes.
Dip de Berenjena
379Delicioso dip de hummus de berenjena asada hecha en casa acompañado con pan pita.
Tacos de Churrasco
6253 unidades rellenas de corte de Churrasco CAB marinado y al grill, tortillas de maíz suaves, guacamole, cilantro y cebollas fritas.
Cheesy Breadsticks de la Casa toppings $175 extra
430Masa de pizza artesanal rebosada de queso mozzarella y mantequilla de ajo y perejil con salsa pomodoro fresca. **Toppings opcionales**: (Chivo / topping salsa Ajo-Cilantro) - (Costillas baby de cerdo asada / topping salsa Ranch) - (Pollo / topping salsa Chick-Fil-A).
Alitas de Pollo
430Alas de pollo envueltas en salsa sweet chili o salsa de mantequilla con ajo trufada y parmesano.
Pop Nachos
508Tortilla de Maíz crujiente, carne de Costillas Baby back de cerdo, salsa de queso, guacamole, crema de ajo y pico de gallo.
Minimofongos de Cepa de Apio
430Esferas rellenas de chicharrón acompañado con una salsa de ajo de la casa y spicy mayo.
Marranito
430Combinación de carne salada y longaniza casera hechas artesanalmente con mayo chilli y limón, y tostones de cepa de apio.
Bastoncitos de Yuca Rebosados
469Bastones de yuca frito, salsa cremosa de ajo, carne mechada de pollo jugosa, cubitos de plátano maduro, pico de gallo y topping de salsa de ají gustoso.
ENSALADAS Y CEVICHES
Ensalada Bergantín
684Mézclum de lechugas frescas, esferas de queso manchego, pechuga de pollo marinada al grill, fresas rebanadas, nueces garrapiñadas y Salsa ranch de la casa.
Ensalada de Camarones al Grill
684Mézclum de lechugas frescas, pepino japonés, tomate, cebolla y perejil, vinagreta de Limón, hierbas y miel, pan pita crujiente y Camarones marinados al grill.
Ceviche Mixto del Caribe
684Pulpo, pescado y camarones frescos cocido en cítricos, cebolla, cilantro, pimientos, chips de plátanos, galletas de camarón y leche de tigre de Chinola.
PLATOS FUERTES
De la Tierra
Chivo Caribe Liniero
996**Masa** de Chivo guisado, moro de guandules con coco, tostones y aguacate.
Mofongo Damajagua nuevo y recomendado
742Nuestra versión del mofongo tradicional pero hecho **con cepa de apio**, un tubérculo de la cordillera muy suave mezclado con chicharrón, acompañado con Longaniza, Chicharrón, queso cheddar y salsa de ajo.
Lomo "Saltado" Encebollado
859Suculenta carne de res en su jugo, cebollas y pimientos salteados envueltos en salsa teriyaki acompañado con la guarnición de su gusto.
Pollo Jerk de la Casa
762Pechuga de Pollo ligeramente picante servida con salsa cremosa de hongos acompañado de la guarnición de su gusto.
Sancocho del Huerto
781Delicioso caldo espeso dominicano con tubérculos, carne de pollo, res y cerdo acompañado con arroz blanco y aguacate.
Bandera Dominicana
762Bistec de res encebollado, arroz blanco, habichuelas, ensalada verde y tostones.
Sandwich de Costillas de Cerdo
664Pan Brioche, suave masa de costilla hecha en casa, coleslaw, lechuga y papas waffles fritas.
Pasta Doña Luisa
860Deliciosa pasta penne con pollo, tocineta, hongos portobello y nuestra salsa aurora hecha en casa.
Costillas Baby Back
1,016Deliciosas costillas de cerdo hechas en lenta cocción con salsa BBQ de guayaba, coleslaw criolla y Mac & cheese gratinada.
Risotto de Churrasco Agregar camarones $313
1,172Jugoso arroz arborio reducido con caldo de demi-glace, vino tinto y el jugo del mismo churrasco envuelto cremosamente con queso parmesano.
Rib-Eye nuevo
1,641Exquisito corte de res CHOICE, con **salsa de hongos** , **salsa ranch** o **salsa chimichurri** acompañado de la guarnición de su preferencia.
Solomillo 15
898Exquisito corte res marinado, super suave y cocido a la parrilla acompañado con la guarnición de su preferencia y salsa **chimichurri de la casa** o **salsa ranch**.
Churrasco al Grill
1,641Corte premium CAB Choice con salsa **Chimichurri**, **Hongos** o **Ranch** con la guarnición de su preferencia.
Risotto con Chicharrón
664Delicioso Chicharrón de Cerdo sobre risotto de gandules, aguacate y mojo de cebollas con cilantro.
Pollo al Wok
762Cubos de Pollo salteados con vegetales mixtos, salsa teriyaki, semillas de sésamo y acompañado con la guarnición de su preferencia.
Hamburguesa Caribe (Smash)
625Smash Burger patties hechas en casa, pan Brioche, mermelada de tocineta aromatizada con café, queso pepper jack, cebolla caramelizada, hongos salteados, lechuga, cebolla fresca, pepinillos, tomate y salsa del Chef con papas waffles crujientes.
Rack de Cordero
1,484Costillar de cordero importado, deliciosa salsa de hongos y Jack Daniel´s, puré de yuca trufado, tomates Cherry confitados, rúcula y salsa de piquillos ahumados.
Del Mar
Salmón Oceánico
1,094Filete de Salmón del Atlántico, salsa de Mango y pepperoncino acompañado de la guarnición de su preferencia.
Filete de Pescado al Coco Estilo samaná o frito
820Filete de tilapia tierna que puede ser preparada al estilo Samaná (Al coco) o Frito (salsa ranch), acompañado de la guarnición de su preferencia.
Filete de Bacalao y Camarones nuevo
1,445Corte premium de Bacalao importado servido con salsa de piquillos ahumados-ajo cremoso, camarones rostizados y la guarnición de su preferencia.
Camarones al Wok
1,016Salteado y rostizados con vegetales, cilantro y paprika acompañado con la guarnición de su preferencia.
Cazuela de Mariscos
1,016Cremoso caldo de mariscos con langostino, camarones, mejillones, calamares, almejas, pescado y vieiras acompañado de arroz blanco.
Cola de Langosta
1,953Con salsa de mantequilla, ajo y perejil acompañada de la guarnición de su preferencia.
Camarones de la Casa
1,328Auténticos camarones al grill bañados en salsa curry mixto, mango y coco suave hecha en casa acompañados con Arroz Blanco o fetuccini.
Pasta Marina
1,328Pasta fetuccini con frutos del mar como calamares, camarones, mejillones y langostino, tomates cherry, albahaca y salsa de aglio e olio con pan tostado.
Paella Caribe Nuevo
1,484Deliciosa paella personal con mariscos mixtos y langostino hecha en un caldo de bisque de langosta.
Mar y Tierra
1,523Filete de Res al grill con langostinos al grill, salsa de hongos y tomates Cherry acompañado con la guarnición de su preferencia.
Pulpo Rostizado
1,875Sobre papas smash crujiente, tomates cherry, salsa de piquillos ahumados y chimichurri de la casa.
Arroz con Camarones al Azafrán
1,016Delicioso arroz salteado al wok con vegetales, camarones, azafrán, aguacate y tostones.
ZONA DE NIÑOS
Mini Pizza
469Hechas con pan pita, salsa artesanal de pizza, queso mozzarella y pepperoni.
Tequeños de Queso nuevo
3905 deliciosos rollitos de masa pan rellenos de queso casero con salsa Chick-fil-A.
Mini Burgers (2 unidades)
469Mini hamburguesas de res con queso cheddar, coleslaw criolla y papas waffles.
Deditos de pollo Recomendado
469Pechurinas de pollo con papas fritas y salsa **Chick-fil-A**.
Incluidas
Tostones
Puré de Papas
Papas Fritas
Vegetales al Grill
Ensalada Verde
Arroz Blanco (con o sin habichuelas)
Guarniciones del Chef
Plátano Maduro
214Puré de Yuca Gratinado
214Papas Smash Caribe
214Papa marinada con especias, salsa cremosa de ajo y gratinada con queso parmesano y mozzarella
